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Genblentex? PTG3210/3211
專注于植物基食品、食品生物技術(shù)、食品感知技術(shù)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、食品智能制造和食品安全等領(lǐng)域，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品升級(jí)。
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Genblentex? PTG3210/3211
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詳情描述
明膠軟糖的解決方案
軟糖問(wèn)題： 明膠軟糖韌性大，難咀嚼。
解決方案：
? 成本低，添加量為0.5%
? 部分替代明膠，獲得較軟、彈性質(zhì)構(gòu)
凝膠條件：
? 凝膠速度：慢凝
? pH：3.0-3.5
? 糖度：大于65%
| 配方 | 配比 |
| PTG 1120 | 0.5 |
| 砂糖 | 30 |
| 高果糖漿 | 55 |
| 明膠 | 6.0 |
| 檸檬酸 | 1.0 |
| 濃縮果汁 | 5.0 |
| 水 | Up to 100 |
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